sả chanh – cây sả dùng làm thực phẩm hằng ngày có thể sử dụng lá, bẹ, thân làm gia vị tẩm ướp thực phẩm. Tinh dầu có mùi thơm dễ chịu, mùi thơm đặc trưng của citral, chất lỏng, sánh, có mầu vàng nhạt. Tinh dầu sả chanh là vị thuốc có tác dụng kích thích, sát trùng nên được dùng làm thuốc giải cảm, chữa đau bụng, đau dạ dầy, đau nhức đầu, ho, eczema và các bệnh đau nhức xương.
Còn Sả java là loại cây sả ở đảo Java, Indonesia, hiện nay đã được trồng nhiều ở Việt Nam, là loại sả cỏ, vị đắng ko ăn được như cây sả chanh, có công dụng như tinh dầu sả chanh, đặc trưng của sả java là mùi thơm hơn, nồng đậm hơn sả chanh, mùi sả chanh dịu nhẹ hơn khi sử dụng.
Tinh dầu sả chanh được sử dụng phổ biến hơn sả java vì mùi ít nồng hơn, có nhiều công dụng hơn, có thể làm gia vị nấu ăn,